A csillagánizs, más néven kínai fahéj, egy különleges fűszer, amely nemcsak csillag alakjáról, de aromás illatáról és ízéről is ismert. A gasztronómiában évszázadok óta használják, de kevesen tudják, hogy a csillagánizsnak számos élettani hatása is van.
A csillagánizs íze és illata:
- Édes, ánizsos illatú és ízű, enyhe mentás és fahéjas jegyekkel.
- Melegítő, fűszeres ízvilágot kölcsönöz az ételeknek.
A csillagánizs felhasználása a konyhában:
- Ázsiai konyhák kedvelt fűszere, pörköltekhez, curry-khez, levesekhez, szószokhoz használják.
- Kínában a „hét fűszer” egyike, amely a kínai konyha alapvető fűszereinek gyűjteménye.
- Sütemények, édességek ízesítésére is remekül használható.
- Likőrök, forró italok ízesítésére is kiváló.
A csillagánizs élettani hatásai:
- Emésztést segítő hatású.
- Csökkentheti a puffadást és a hasfájást.
- Gyulladáscsökkentő hatású.
- Erősíti az immunrendszert.
- Segíthet a megfázás és influenza elleni küzdelemben.
- Nyugtató hatású, enyhítheti a stresszt és a szorongást.
Hogyan használjuk a csillagánizst?
- Egészben vagy őrölve is használható.
- Levesekben, pörköltekben az elején adjuk az ételhez, hogy az ízek összeérjenek.
- Süteményekben, édességekben a tésztába keverhetjük.
- Forró italokba, likőrökbe áztathatjuk.
Tipp: A csillagánizs erőteljes fűszer, ezért óvatosan kell használni. Ne vigyük túlzásba, mert keserűvé teheti az ételt.